Đến với thành phố biển Vũng Tàu, một trong những món ăn độc đáo mà không kém phần hấp dẫn với hương vị khiến cho ai cũng phải mê mẩn khi thưởng thức phải kể đến canh súng. Cùng TuyhoaFoods khám phá những thông tin thú vị về canh súng Vũng Tàu, món ăn tưởng chừng như dân dã lại có hương vị độc đáo, hấp dẫn.
Canh súng Vũng Tàu, món ăn độc đáo và mới lạ
Canh súng Vũng Tàu không chỉ có những nguyên liệu quen thuộc như cá, rau súng, me chua và các loại rau ăn kèm mà còn có thêm 2 loại gia vị tưởng chừng như không liên quan: tương hột và kẹo đậu phộng.
Chính 2 nguyên liệu này đã đem lại sự kết hợp độc đáo nhưng cũng không kém phần hấp dẫn tạo nên sức hút của món canh súng Vũng Tàu. Do đó, canh súng Vũng Tàu còn được gọi là canh súng tương me.
Công thức chế biến canh súng Vũng Tàu chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá diêu hồng: 1 con. Đối với món canh súng Vũng Tàu, bạn có thể thay thế cá diêu hồng bằng nhiều loại cá khác như cá tra, cá lóc,… tùy theo khẩu vị gia đình.
- Ranh súng
- Sả cây
- Me chua
- Ngò gai, hành lá
- Ớt
- Tương hột, kẹo đậu phộng
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá sau khi mua về làm sạch nội tạng, cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Một bí quyết để món canh súng Vũng Tàu không bị tanh là nên rửa lại phần cá với nước muối pha loãng để sạch và trắng thơm.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
- Rau súng lột lớp vỏ bên ngoài, cắt thành từng khúc có độ dài khoảng 1 ngón tay.
- Sả cây cắt khúc, đập dập.
- Me chua ngâm với nước ấm, tán nhuyễn sau đó lọc bỏ phần xác, chỉ lấy nước
- Hành lá, ngò gai, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tương hột, kẹo đậu phộng giã nhuyễn
Bước 3: Chế biến canh súng Vũng Tàu
- Phi thơm hành tím, sả cây cho đến khi vàng đều rồi cho phần cà chua vào đảo đều rồi cho phần cá đảo nhẹ cho đến khi săn lại thì cho lượng nước vừa đủ.
- Trong thời gian đợi nước sôi thì phi thơm tỏi, sả cây, tương hột, kẹo đậu phộng cùng một ít nước mắm rồi đảo đều.
- Nước canh súng Vũng Tàu khi sôi cho phần hỗn hợp tương hột, nước me và nêm nếm lại gia vị và cho bông súng cùng các loại rau thơm, ớt cắt nhuyễn vào.
- Một lưu ý để bông súng được giòn, thơm và không bị nhũn mà TuyhoaFoods muốn bật mí là cho phần rau súng vào sau cùng, nước vừa sôi bùng thì nhanh chóng tắt bếp.
Thưởng thức canh súng Vũng Tàu ngon đúng vị
- Múc canh súng Vũng Tàu ra tô, hít hà mùi thơm đặc trưng của sả, các loại rau thơm cùng với màu sắc đẹp mắt khiến cho những thực khách phải thèm thuồng.
- Nước canh có màu vàng nâu đẹp mắt, từng cộng rau súng hồng tím, màu đỏ của ớt và cà chua xen lẫn màu xanh của các loại rau kích thích vị giác.
- Canh súng Vũng Tàu phải dùng khi còn nóng, bốc khói nghi ngút mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Canh súng có vị chua ngọt của món canh chua truyền thống hòa quyện với vị ngọt thơm đặc biệt của tương hột và đậu phộng mà không một loại canh chua nào có vị tương tự.
- Canh súng Vũng Tàu có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng hoặc nếu bạn đang cắt giảm tinh bột thì vẫn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
- Canh súng Vũng Tàu chỉ cần một chén nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt để chấm cùng. Hương vị độc đáo, quen mà lạ của món canh súng Vũng Tàu kết hợp với rau súng giòn tan, thơm lừng cùng thịt cá béo ngậy khiến người ta ăn mãi không ngừng.
- Canh súng xứng đáng là một đặc sản riêng mà bất cứ ai đến với thành phố biển xinh đẹp Vũng Tàu khiến cho những du khách không thể nào quên.
- Những món ăn xa hoa, đắt đỏ đôi khi lại không thể sánh bằng một tô canh súng Vũng Tàu đơn sơ mà chứa chan, đậm đà.
Bên cạnh những đặc sản ẩm thực đã quá quen thuộc như bánh khọt hay các loại hải sản tươi ngon thì canh súng là một món ăn mới lạ rất đáng để khám phá khi ghé thăm Vũng Tàu. Đừng ngại ngần thưởng thức một tô canh súng Vũng Tàu để cảm nhận trọn vẹn hương vị gói gọn trong một món ăn bình dị mà độc đáo.
